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[블랙소울커피] 파나마 돈페페 카투아이 스페셜티 원두커피 (200g)

(해외배송 가능상품)
기본 정보
상품명 [블랙소울커피] 파나마 돈페페 카투아이 스페셜티 원두커피 (200g)
판매가 15,000원
상품간략설명 산미와 단맛의 밸런스가 좋은, 잘 익은 과일의 아로마와 실크같은 촉감
상품요약정보 200g
국내·해외배송 국내배송
배송방법 택배
배송비 2,500원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
829 [블랙소울커피] 파나마 돈페페 카투아이 스페셜티 원두커피 (200g) 15000
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    블랙소울커피 싱글오리진

    파나마 돈페페 카투아이 워시드


    Roasting Point

    3 (미디엄)


    Information

    국가 : 파나마 Panama 

    지역 : 보케테 Bouquete

    품종 : Catuai

    가공방식 : Washed


    Taste Note

    Lemon, Pineapple, Clean


    산미와 단맛의 밸런스가 좋은

    잘 익은 과일의 아로마와 실크같은 촉감

    -


    Description

    농장 돈페페는 보께떼의 동쪽지역 Volcancito의 위치해 있습니다.

    고도는 1600-2,000m가량 되며 동사면이며, 보께떼 내에서 가장 건조한 지역에 있습니다.

     가장 건조한 지역이니 만큼 보께떼에서 흔히 볼수있는 현상인 

    Bajareque (옷이 젖지 않을 정도의 안개비 이며 커피나무의 원할한 생장에 큰 도움을 줍니다) 또한 볼수없는 특징이 있습니다. 

    이로인하여 커피맛에 중요한 영향을 주는 드라잉에서 너무 빨리 건조되는 경향이 있어 

    그린하우스나 비닐막을 통하여 건조시간을 충분히 늘려줍니다. 이로 인해 놀랍도록 선명하고 클린한 커피가 만들어집니다.

    2018년의 경우 건기동안 비가 오지 않았고 평균적으로 Natural process 의 경우 21일가량, Washed process의 경우 15일정도 건조를 해주었습니다.

     

     토양이 건조하여 체리 겉면이 마를수있어 쉐이드트리를 좀더 작은 간격으로 심는 편이고, 

    각 로트별로 구분하고 섞지 않는 세심한 관리를 합니다.

    품종은 Catuai,Caturra,Java,Bourbon,Geisha 등이 있습니다.

    고객이 원할시엔  생두 블렌딩도 가능할정도로 로스터와의 교류를 항상 열어두고있는 마인드를 가지고있습니다.


    농장주 Humberto Jose의 깔끔함을 고집하는 성격탓인지

    Mill과 Ware house모두바쁜 수확기 시즌에도 상당히 깨끗하게 유지되고있습니다.

    Washed process의 경우 디펄핑후 수조 숙성 없이 파티오에서 반나절정도 건조후 베드위로 갑니다.

    점액질이 소량 남아있는 덕에 Fully washed에 비하여 좀더 풍부한 바디감과 단맛을 느낄 수 있습니다.




     

     

     

    *원두 상태를 보여드리기 위한 이미지이므로 실제보다 다소 밝게 표현됩니다.





    제품명 블랙소울커피 파나마 돈페페 카투아이 워시드
    식품유형 원두커피 
    원료명 및 함량 원두커피100%(원산지 제품 앞면 별도표기

    중량 200g
    제조원 및 소재지 블랙소울커피
    반품 및 교환 구입처 및 본사 

    제조일자 제조일 별도 표기 (제품의 하단 부분)

    유통기한 제조일로부터 3개월 
    보관방법 직사광선을 피하고 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관




     

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